La Red de Sistemas de Alerta Temprana contra la Hambruna (FEWS NET) monitorea las tendencias de los precios de los alimentos básicos en países que experimentan inseguridad alimentaria. Para cada país y región de FEWS NET, el boletín de precios incluye un conjunto de gráficos que muestran los precios mensuales para el año comercial actual en centros urbanos seleccionados y permiten a los usuarios comparar las tendencias actuales con los precios promedio de cinco años que indican tendencias y precios estacionales. el año pasado.
El maíz, los frijoles y el arroz son la principal fuente de calorías y proteínas de El Salvador. Durante el estrés agudo, también se puede utilizar sorgo. En el país, los pequeños y grandes agricultores producen maíz, frijoles y sorgo, pero casi todo el arroz se importa. El mercado central de Gerardo Barrios en San Salvador, la capital, es el principal mercado del país y como mercado regional que puede influir en los precios en Guatemala, Honduras y Nicaragua. Santa Ana y Ahuachapán son importantes mercados occidentales con fuertes vínculos comerciales con Guatemala. La Unión es un importante mercado regional en el Oriente con fuertes vínculos comerciales con Honduras y Nicaragua. San Miguel, Usulután y San Vicente son importantes mercados regionales y los principales mercados para el acopio del maíz y frijol que se cultivan en el país.
