A medida que los precios de la carne de vacuno se disparan a sus niveles más altos en décadas, los consumidores están pagando el precio.
Las condiciones en el mercado ganadero siguen siendo volátiles, ya que los recientes ataques militares estadounidenses e israelíes contra Irán han provocado un aumento en los precios del gas que los productores y minoristas pueden trasladar a los consumidores.
«El desafío en este momento son los precios de la gasolina», dijo Lee McGlamery, copropietario de la empresa de análisis agrícola MP Agrilytics LLC, con sede en Tennessee. «Tendremos que ver si el minorista está dispuesto a transmitir eso al consumidor. Es una gran pregunta para el consumidor».
McGlamery dio su evaluación del mercado de ganado, con los precios de la carne de vacuno en su nivel más alto desde que el gobierno comenzó a rastrearlos en la década de 1980, el 27 de marzo durante la convención de la Asociación de Ganaderos del Suroeste de Texas de 2026 celebrada en el Centro de Convenciones de Fort Worth.
La Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos informó que los precios de la carne 100% molida aumentaron a 6,74 dólares por libra en febrero, un 22% más que en el mismo período del año pasado.
La noticia llega cuando el rebaño de ganado de EE. UU. asciende a 86,2 millones este año, según el informe anual de inventario de ganado del Departamento de Agricultura de EE. UU. Los datos muestran que Texas tiene una población de alrededor de 4 millones.
Los consumidores seguirán viendo altos precios de la carne en los mercados, dijo McGlamery.
«Los precios minoristas seguirán aumentando hasta que los consumidores demuestren que no van a comprar más», afirmó. «No estoy seguro de que estemos a ese nivel todavía».
Los productores de ganado tienen que considerar muchas variables desconocidas, dijo McGlamery.
«El tiempo juega en nuestra contra en este ciclo», afirmó.
En un futuro cercano, dijo McGlamery, los ganaderos podrían encontrarse con más ganado del que pueden manejar. Esto podría conducir eventualmente a escasez de ganado y precios más altos, afirmó.
Eric E. García es reportero de negocios senior del Fort Worth Report. Contáctalo en eric.garcia@fortworthreport.org.
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